ตำนานขนมครก นิทานอาเซียน ประเทศไทย

อากาศร้อน ชวนหนอนอ่านหนังสือ

       ปิดเทอมของหนอนน้อยก็คือการอ่าน วันนี้ห้องสมุดประชาชนอำเภอเชียงกลางมีเรื่องราวศิลปะไทย ความมุ่งมั่นของสาวน้อยคนเก่ง มาฝากกัน 

          วัยใสหัวใจโขน สารคดีเยาวชนชนะ เลิศรางวัลแว่นแก้ว ประจำปี 2554 กับเรื่องราวของเพื่อนรักระหว่างนายปกป้องและนางสาวน้ำใส เมื่อหนุ่มจอมทะเล้นดันไปสัญญาว่าจะเล่าเรื่องโขนให้ฟัง ทั้งที่ตัวเองแอบเคลิ้มหลับ ในชั่วโมงนาฏศิลป์ตลอด แต่เพื่อไม่ให้เสียคำพูดหนุ่มปกป้องจึงต้องค้นตำรามาเล่าสู่กันฟัง ตั้งแต่ที่มาของโขน นาฏศิลป์ชั้นสูงที่กำเนิดในสมัยกรุงศรีอยุธยา วิวัฒนาการจากอดีตถึงปัจจุบัน รามเกียรติ์กับโขน ศิลปะโขนแบบไฟฟ์ อิน วัน เครื่องแต่งกายโขน และปี่พาทย์ที่ขาดไม่ได้ ครัวโขนคืออะไร แล้วนายโขน นางโขน หมายถึงใคร และมารยาทในการดูโขน สนใจเรื่องราวศิลปะไทย หาอ่านได้ที่ห้องสมุดประชาชนอำเภอเชียงกลางจ้า

มอบหนังสือแทนสื่อแห่งความรัก

มอบหนังสือแทนสื่อแห่งความรัก   ห้องสมุดประชาชนอำเภอเชียงกลาง  ขอขอบคุณผู้ใช้บริการและสมาชิกห้องสมุดที่  มอบหนังสือ สนับสนุน และส่งเสริมการอ่านให้ชุมชน  เดือนกุมภาพันธ์ 2558 ดังนี้

1.    คุณสมคิด  เมืองแก่น และคุณประจิน  เมืองแก่น  บ้านสบกอน 2  ต.เชียงกลาง   บริจาคหนังสือ นวนิยายไทย และนวนิยายจีน (กำลังภายใน)   จำนวน  ๔๓  ชื่อเรื่อง  ๔๙ เล่ม

2.  คุณแพรวนภา  ขันทะสีมา บ้านเหล่า ต.พระพุทธบาท อ.เชียงกลาง บริจาคหนังสือ นวนิยายไทย  จำนวน ๑๐  เรื่อง

3.   ตัวแทนบริษัทนิ่มซี่เส็ง สาขาเชียงกลาง  มอบวารสาร ฉบับเดือนกุมภาพันธ์  2558
ขอขอบคุณทุกๆท่านที่มีส่วนร่วมส่งเสริมการอ่านให้กับชุมชนอย่างดียิ่ง

"สิเนหามนตาแห่งลานนา"

                        "สิเนหามนตาแห่งลานนา"  นิยายอิงตำนานลานนาตะวันออก  ประพันธ์โดย นายบัณฑูร ล่ำซำ จินตนิยายรักแห่งเมืองน่าน แบ่งออกเป็นสองภาค คือ ภาคแจ้ง ที่เป็นปัจจุบัน และ ภาคเงา ที่เป็นอดีตเมื่อ 600-700 ปีก่อน สลับกันไปทุกฉาก เป็นนิยายรักแห่งการพลัดพราก ไม่ใช่ชิงรักหักสวาท โดยนางเอก นางพระญาแม่ท้าวคำปิน ชายา พระญาเก่าเกื่อน แห่ง ราชวงศ์พูคา ราชวงศ์แรกของ อาณาจักรน่าน กลับชาติมาเกิดในปัจจุบัน และเดินทางไปเที่ยวจังหวัดน่านเป็นเวลา 7 วัน แค่โครงเรื่อง ก็ชวนให้สนใจติดตามเสียแล้ว  คุณบัณฑูร ได้สอดแทรกแนวคิด การปกครอง การบริหาร การจัดการเรื่องน้ำ ทรัพยากร ไปจนถึงเรื่อง การเมือง  ติดตามอ่านได้ที่ห้องสมุดประชาชนอำเภอเชียงกลางคะ  

นิทานหรรษา

นิทานกระต่ายกับเต่าภาษาอังกฤษ

ภูมิปัญญาการทำข้าวแคบ

 ความสำคัญของภูมิปัญญา    

"ข้าวแคบ" ตามพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ.  2542  ได้ให้ความหมายไว้ว่า

คือ "ข้าวเกรียบที่มีรสเค็ม ๆ อย่างข้าวเกรียบกุ้ง" ซึ่งเป็นภาษาท้องถิ่นภาคเหนือที่เข้าใจกันดี แต่คนท้องถิ่นอื่นอาจไม่คุ้นเคยว่า ข้าวแคบ คืออะไร แต่เมื่ออธิบายต่อไปว่าคือ ข้าวเกรียบธรรมดา เป็นของกินชนิดหนึ่งที่ทำด้วย หรือข้าวเหนียว เป็นแผ่นตากให้แห้ง

วิธีทำ / ส่วนผสม

            1. น้ำ                           1  ลิตร

            2. เกลือป่น                     1  ช้อนชา   

            3. งาดำ                          1  ถ้วยตวง        

            4. แป้งข้าวจ้าว    100   กรัม

            5.แป้งข้าวเหนียว 1  ก.ก.

  ขั้นตอนการทำ

           1 . นำแป้งข้าวเหนียว , แป้งข้าวจ้าว ผสม เกลือ, คลุกให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำลงไปผสมให้เข้ากัน

            2. นำมากรองในกระชอนเพื่อไม่ให้แป้งติดกันเป็นก้อน แล้วโรยงาดำลงไป

            3. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ผ้ากลึงไว้ด้านบน จากนั้นตักส่วนผสมใส่บนผ้าที่กลึงไว้ซึ่งจะตักใส่ ประมาณ 1 ทัพพี แล้วเกลี่ยให้เป็นรูปวงกลมให้ทั่วแผ่น

          4. จากนั้นรอให้สุก (สังเกตโดยแป้งจะออกสีใสๆ และบริเวณขอบรอบๆจะโก่งขึ้นมา) ก็ใช้ไม้ไผ่เหลาเป็นแผ่นบางๆ ตักเอาแผ่นแป้งออก แล้วนำมาวางบน คา  ( หญ้าคาตากแห้งที่เอามาไพ หรือ ถัก ใช้สำหรับมุงหลังคา )  ที่เตรียมไว้จนเต็มก่อนนำไปตากแดด

            5 . เมื่อตากแดดจนแห้งก็นำมาเก็บใส่ถุงไว้ เมื่อต้องการจะรับประทานก็นำมาทอดหรือย่างไฟอ่อนๆได้เลย  การย่าง หรือ การฮิงข้าวแคบ คือการนำเอาข้าวแคบไปปิ้งหรือย่างไฟ  ส่วน การทอด ภาษาท้องถิ่นมักเรียกว่า   “ การจืนข้าวแคบ ” ก็จะได้ข้าวแคบที่มีรสชาติแตกต่างกันไป

ประโยชน์ของภูมิปัญญา

                    ข้าวแคบ เป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษที่สืบทอดกันมาถึงทุกวันนี้ เป็นอาหารว่างที่มีราคาไม่แพง และปลอดสารพิษ ทั้งยังเป็นการสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ชุมชน