กศน.ตำบลเชียงกลาง , กศน.ตำบลพญาแก้ว ร่วมกับ ห้องสมุดประชาชนอำเภอเชียงกลาง จัดกิจกรรมห้องสมุดเคลื่อนที่สำหรับชาวตลาด ร่วมในงาน *“ประเพณีสู่ขวัญข้าว ชาวเชียงกลาง” และบวงสรวงเสาหลักเมือง อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน วันที่ 16 - 17 พฤศจิกายน 2563 ณ บริเวณที่ว่าการอำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน
วันที่
28 -29 พฤศจิกายน 2563 นางวนิดา
สมุทรอาลัย พร้อมด้วยบุคลากร กศน.อำเภอเชียงกลางร่วมจัดกิจกรรมในงาน “โครงการชวนกันทำดี...เกี่ยวข้าวนาบุญ แสงทองของคนน่าน” กิจกรรมเกี่ยวความดี ณ แปลงข้าวนาบุญ แสงทองรีสอร์ท โดยร่วมจัดส่งเสริมการอ่านการเรียนรู้
และกิจกรรมการศึกษาตามอัธยาศัย ดังนี้
1.สาธิตและเรียนรู้การทำข้าวควบ
2.สาธิตและเรียนรู้การทำข้าวเหนียวปิ้ง
3.สาธิตและเรียนรู้การทำไข่เค็ม
4.สาธิตและเรียนรู้การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
กศน.อำเภอเชียงกลาง โดยงานการศึกษาตามอัธยาศัย จัดกิจกรรมการเรียนรู้ “การทำไข่เค็มพอกดินจอมปลวก” ร่วมในงาน“ประเพณีสู่ขวัญข้าว ชาวเชียงกลาง” และบวงสรวงเสาหลักเมือง อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน ในวันที่ 16 - 17 พฤศจิกายน 2563 ณ บริเวณที่ว่าการอำเภอเชียงกลาง อำเภอเชียงกลาง จังหวัดน่าน
“ไข่เค็มพอกดินจอมปลวก”
***
ส่วนผสม 1.)ไข่เป็ดสด 2.) เกลือ 1 ส่วน 3.)ดินจอมปลวก 3 ส่วน
4.น้ำต้มสุก 5.)ขี้เถ้าแกลบ
วิธีทำ
1.นำไข่มาล้างทำความสะอาด
นำมาผึ่งไว้ให้แห้ง
2.ผสมดินจอมปลวก เกลือ และน้ำต้มสุก
3.นำไข่ลงไปคลุกให้ส่วนของดินห่อไข่ทั้งฟองจนมิด
4. เอาไข่ที่คลุกแล้ว ไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ แล้วบรรจุไข่ใส่ลงไปในถุงพลาสติกมัดปากให้แน่นเพื่อป้องดินแห้ง
คุณค่าทางอาหาร ไข่เค็มประกอบด้วย โปรตีน วิตามิน
และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย “กินแต่พอดี ไม่มีโทษ”
วิธีล้าง เมื่อถึงกำหนด ทอด/ต้มนำไข่ล้างให้สะอาด
วิธีต้ม/ทอด
ระยะทอด (ทอดด้วยไฟอ่อนๆ)
ระยะต้ม (ต้มในน้ำเดือด 10-15 นาที)
วิธีเก็บ
หากพอใจในรสชาติแล้วล้างเอาดินพอกออกเก็บในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน
ประโยชน์จากการเรียนรู้
การทำไข่เค็มพอกดินจอมปลวก
1.เป็นการถนอมอาหารแบบธรรมชาติ ปราศจากเคมี ดินจอมปลวกมีธาตุกำมะถันช่วยให้ไข่รสชาติอร่อยมากกว่าไข่เค็มดองเกลือ
2.ประหยัดและลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนและสามารถทำจำหน่ายได้
วันที่ 11 – 13 พฤศจิกายน 2563 กศน.อำเภอเชียงกลาง ดำเนินงานตามโครงการประชุมเชิงปฏิบัติการพัฒนาระบบการประกันคุณภาพภายในสถานศึกษาและการจัดทำรายงานการประเมินตนเองของสถานศึกษา ณ กรีนฮิลล์ รีสอร์ท อำเภอปัว จังหวัดน่าน มีบุคลากร กศน.อำเภอเชียงกลาง เข้าร่วมโครงการ จำนวน 17 คน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้บุคลากร ครู กศน. อำเภอเชียงกลางได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบการประกันคุณภาพภายในสถานศึกษาการจัดทำรายงานสรุปผลการดำเนินงานโครงการประจำปีงบประมาณ 2563 และเพื่อประเมินคุณภาพภายในตามมาตรฐานการศึกษาของสถานศึกษาการจัดทำรายงานการประเมินตนเอง ของสถานศึกษา (SAR) ประจำปีงบประมาณ 2563
ภูมิปัญญาท้องถิ่น ด้านประเพณี พิธีกรรม การสู่ขวัญ, การสืบชะตาและเครื่องสืบชะตา, การเขียนอักษรล้านนา โดยพ่อมิ่ง หน่อท้าว
https://www.youtube.com/watch?v=2twRmrpJQYQ
